碧螺春属于绿茶。碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,自古就是茶中珍品,唐朝时就被列为贡品。
碧螺春是绿茶
碧螺春是绿茶,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春是采摘初展单芽,经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工艺制成,具有条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠、叶芽幼嫩的特点,冲泡后汤色嫩绿明亮,茶叶徐徐舒展,上下翻飞,味道清香浓郁,饮后有回甜之感,让人鲜爽生津。
碧螺春在冲泡时,需用沸水烫洗玻璃杯,再用茶匙将3~5g碧螺春投入玻璃杯中,注入80~85℃的开水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,3秒后倒掉茶汤,继续注入开水,1分钟后品饮。
碧螺春的特点
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
色泽特点
正宗洞庭碧螺春有光泽,色翠绿带黄,其他碧螺春暗淡,但青里带黄,主要无光泽。
香气特点
洞庭碧螺春香气浓烈,清香带花果香,主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足,因为它是新茶也有一点香气,但没有清香和果香,外地碧螺春有奥土气,有青叶气。
冲泡特点
茶叶冲泡有上投中投下投三种,碧螺春是典型的上投即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,汤色微黄。
口味特点
洞庭碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉,无回味,还有青叶味。
所以,碧螺春属于绿茶,有振奋精神、利尿、强心解痉、抗菌、抑菌等功效作用,大家看完本篇文章之后,是不是对于碧螺春有更深地了解呢?