正宗的铁观音产地在福建安溪，因铁观音原产于安溪，又称为安溪铁观音。

铁观音产地又分高海拔茶区和低海拔茶区，铁观音是耐寒、喜阴湿的茶树品种，较适合生长在海拔高、气温低、云雾弥漫的高海拔茶区。且因铁观音生长缓慢，只采春、秋两季。

在高海拔茶区中属安溪的西坪(原产地）、祥华、感德三镇，所产的铁观音品质最优。

而低海拔茶区地处安溪县城交接处，不仅容易受到污染，且整体海拔低、气温高、日照时间长。铁观音在低海拔茶区的生长周期短，茶叶生长快，可采春、夏、暑、秋、冬五季或多季，茶叶质量整体不高。

据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室统计，铁观音在茶叶市场占有率17.29%，居全国第一。

由于铁观音市场占有率大，安溪全县种植面积已超60万亩。现在的铁观音产地也在不断扩大，在福建厦门、漳州、莆田、南平、广东潮州、台湾均有大面积的铁观音种植。

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