茶叶作为中国传统的饮品，在绵长的历史长河中扮演了重要的角色。随着时代的变迁，茶叶逐渐演变出了不同的风味和品种。其中，古早味茶叶给人一种复古的感觉，让人想起过去的时光。古早味茶叶一般采用传统的制茶技艺，其茶汤更加浓郁，口感更加醇厚。喝一杯古早味茶叶，不但滋味醇厚，更能感受到时间的变化和生活的温暖。

“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，古早味的食物，古早味的店铺等等。“古早味”指的就是古味，也可以理解为“怀念的味道”。

而我理解的古早味就是用传统的手法制作出原始味道的食物。简单的料理，以食材为主，料好实在。还有就是对家人的爱，亲手制作成可食用的食物上桌，和大家一起享用。更是对生活的认真态度。

寻找古早味，不是为了回到过去，只是为了想清楚，我们可以把什么带到将来，还有什么情感与精神值得我们细心呵护至将来。你就会发现，与金钱无关的 " 奢侈品 "，与收入无关的“精致人生”。

冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，很适合夏天饮用。

在台湾的时候第一次尝试，总觉得冬瓜是用来做菜的，喝起来不知道什么感觉，尝试了之后感觉比想象中的味道更好，可以接受。冰镇过的冬瓜茶冰冰凉凉的，带着冬瓜的清香，还有丝丝的甜。

食材准备：冬瓜+黑糖（红糖），比例3:1

制作步骤：

1、冬瓜洗净切片（新鲜的冬瓜皮可以留着，籽看个人喜好，我一般去除了）。

2、将切好的冬瓜放入容器内，加入黑糖搅拌均匀。

3、静置1小时左右，中间搅拌几次，让红糖充分溶化，腌制出很多糖水。

4、将腌制好的冬瓜和糖水一起入锅煮。

5、我用的电饭锅，选择汤粥模式，大概1小时即可。

6、将煮好的冬瓜茶汤汁过滤，拿勺子按压冬瓜，使汤汁充分流出。

7、汤汁晾凉后放入干净的玻璃瓶内密封，放进冰箱冷藏即可，保存一周没问题。

喝的时候用温水或者冷水稀释（夏天加点冰块口感更佳），甜度（加水的多少）大家自己掌握吧。

小贴士：白霜冬瓜

如果看到冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明品质是比较好的，而且白霜覆盖的面越广，白霜越是完整的话，冬瓜的品质就越好。

什么是白霜？

成熟的冬瓜会在表皮分泌的一种蜡质，这种蜡质会在冬瓜表皮沉积，形成一层层的白霜，冬瓜皮上的白霜越多，说明冬瓜的成熟度越高，而且冬瓜皮白霜对人体也没有害处，是可以食用的。

白霜的作用：

1、保护作用。冬瓜属于瓜类的蔬菜，容易受到碰撞，出现腐烂变质的现象，而且冬瓜表面上的白霜对害虫还有一定的防治作用，从而减少虫害，保护冬瓜。

2、保湿作用。冬瓜的存放时间比其他瓜类来说，是比较长的，但是在存放过程中，可能会出现脱水、干瘪等现象，而冬瓜上的白霜具有一定的保湿作用，减少冬瓜的水分蒸发。

3、清热润燥。冬瓜皮上的白霜还有一定的清热润燥的作用，可以用来辅助治疗口渴口干、多饮多尿、身体发热、干燥等症状。