日照是我国重要的茶叶产区之一，这里盛产多种名优茶叶，其中最为著名的当属日照绿茶和日照红茶。日照绿茶以其清香爽口、独特的苦涩味和黄绿色的汤色受到消费者的喜爱，而日照红茶则是以其香味浓郁、鲜爽爽润、色泽金红等特点而备受推崇。除此之外，日照还有黄茶、黑茶等多种茶叶品种，丰富了消费者的选择。

我国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地，在这里较为有名的绿茶有：六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。

前段时间对比过崂山绿茶与龙井，但由于网上崂山绿茶品牌许多都是崂山本地的大棚茶，不能代表崂山绿茶的真实水平，后期将再次评测对比。

日照绿茶相对江南茶树要更低矮

今天我们与龙井对比的是日照绿茶，说到其历史需要从“南茶北引”开始说起。历史上北方茶叶种类少，喝茶多来自南方，在供不应求、口味不合等情况下，茶学专家计划将原产南方的茶树向北方引种，因此在上个世纪五十年代，提出了“南茶北引”的设想。1954年正式确立南茶北引的思路后，青岛、日照和临沂被作为试点开始尝试引种茶叶。功夫不负有心人，青岛地区于1965年试种茶叶成功，日照地区则在1966年试种成功。由此可见日照绿茶诞生颇为不易。

特别感谢：本次测试日照绿茶泡茶用水由友情提供，感谢这位素未谋面的山东兄弟千里之外为我寄来青岛的本地水。谢谢！

产品介绍

此次代表龙井的西湖牌明前特级金罐，近期销量也有900多罐，是西湖牌线上主销产品之一。产区标注为西湖产区，采摘时间为明前，等级为特级。合斤价在1000元。

代表日照绿茶的为圣谷山云卷日照绿茶，近期销量也有100多罐，。产地标注为日照，采摘时间为雨后，这是由于北方发芽较迟，最佳采摘时间与江南不一致导致。等级为特级。合斤价在1000元。下面我们进去评测。

干茶

龙井：条索扁平，色泽黄绿，碎料阔条不多，均整度不错。香气较浓郁。

日照绿茶：条形细长稍卷，色泽深绿，显毫，干茶为青草香。

第一泡

龙井：香气较浓，豆香明显，汤感较醇和，鲜感感较强。苦涩感浅，生甘稍弱。

日照绿茶：香气中等，豆香型、汤感厚度不错，生津较浅，甜感不错，滋味较柔和协调、回甘不太明显。

龙井香气起始程度稍好于日照绿茶，汤感上差不多，龙井的鲜爽更好，日照绿茶则在汤感厚度更明显，回甜也更直接。两者生津都不太明显，日照绿茶回甘要更甜。

值得一的是用青岛水泡的时候龙井出现花香，后用农夫泡茶水则没有出现。水的硬度和矿物质对茶质析出有影响。

左为龙井

右为日照

第二泡

龙井：苦涩上升，香气下降明显，尤其是鲜爽感几乎消耗完毕，汤感微降，甘醇感仍有，喉韵不错。

日照绿茶：香气基本不减，涩感略升，青味开始显现，但汤感厚度依旧不错，生津有提升，茶气好回甘在饮后开始明显有甜意。

香气上日照绿茶维持得不错。龙井则下降很明显。喉韵龙井明显，日照绿茶则基本没有

第三泡

龙井：香气降幅较明显，仅余甘甜，汤感尚柔和，苦涩度较低，茶气不错，生津回甘延续前泡。

日照绿茶：香气向下明显，汤质基本不变，茶汤中甜感比较明显，水路不错，生津感较好，回甘不强，但能有淡淡甜感释放。尾水还能坚持一泡。只是涩更重。

龙井基本到站，日照绿茶依旧能有一泡延续。

龙井茶色明显偏黄了，水质较硬

茶底

龙井：一芽一叶和一芽二三叶为主，梗料不少，匀整度一般。不到特级水准。

日照绿茶：一茶一叶及嫩叶为主。同料较嫩。

主要口感指标对比

解析：

香气上龙井首泡更浓郁一点，但日照绿茶在香气延续上更好。

汤感上两者都有不错的表现，非常平稳，苦涩度上龙井第一泡苦底更明显，日照绿茶在尾水涩更明显。

生津回甘两者都表现一般，区别在于龙井的生津和喉韵更明显，日照绿的回甘更甜。另外回味时间上龙井稍长一点。

综合评价

总体看，日照绿茶体现了不错的素质，在山东水的加持下，比农夫泡茶水冲泡得更有甜感，对比可见日照绿茶相对这个价位的龙井。对冲中是能胜出的，主要体现在色泽更好，在香气的持续性，回甘的甜感上，也有更突出的表现。

同时在生津和体感的延续上，汤感的整体口感表现上略弱。

整体评估，此价位日照绿茶表现更好一点。不逊任何此价位的龙井。

特别说明:本次比较对冲的茶品不能完全代表对比茶类完整口感水准，仅为口感参考。

关于泡茶水对冲泡的影响可以参考我之前的评测文章