云南省位于中国的西南地区，是世界著名的茶叶产区之一。云南茶叶种类繁多，拥有着悠久的种植历史和丰富的制茶技艺。从大理白族自治州的普洱茶，到西双版纳傣族自治州的普洱茶，各式各样的云南茶叶在国内外享有极高的声誉。随着互联网和电子商务的发展，云南茶叶得以更好地出口到世界各地，为中国茶文化的传播做出了重要的贡献。
近日，云南省出台《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，实施古茶树资源保护利用工程、绿色有机化深化工程等8大工程。
作为产茶大省，近年云南通过销售端口升级、新兴品类开发和科技产业赋能利用，持续推进茶产业绿色推广、业态融合发展。如今，“南方有嘉木，云岭出好茶”已成为云茶的代名词。但与此同时，市场是否能有效发挥杠杆调节功能，产地规模、茶农经营模式亟待市场检验。未来，云茶网络体系仍需致力提质增效、转型升级。
互联网升级传统销售
“首先润茶，茶汤干净通透，醇厚感和木质香明显。泡制可以放入陈皮、大枣，不断调试找到自己喜欢的口感。”云茶科技茶厂主播在直播间介绍勐海早春普洱老生茶茶饼，直播在线的1000名观众中有不少留言，想详细了解口感和浸泡的方法。
近年来，通过电商销售平台，云茶由传统转向线上销售，实现产业渠道升级。云茶科技茶厂工作人员介绍，“通过直播扩展产业品牌，发挥了‘引流+扩容’的作用，让更多人了解普洱茶。”天眼查的最新数据显示，截至去年12月，全国茶叶相关企业中云南位居前列，拥有14.1万余家。
在电商平台，销售西双版纳、普洱、昆明、临沧等产地的古茶、生茶、酸茶平台分类细化、种类繁多。通过网络直销和B2B模式，懿寨茶庄生态茶园的主理人阿秀将滇红、普洱茶销售到了欧洲、澳大利亚、美国及新加坡。阿秀对记者介绍，经营茶园实现自产自销，完成从采摘-制作-销售的产业链。国际电商的平台加持，加强了后期陈化、仓储的功能，增加了茶叶销售量，扩宽了国际市场。
顺应市场需求之外，云茶长期坚持主体培育、品牌打造，突出茶省优势品牌特色。汪云刚介绍，云南在茶叶品牌发展上具备资源优势。“云南是世界茶树起源地核心地带，茶树资源十分丰富多样，云南有28个种3个变种，占全世界总数86.11%，为云茶内涵丰富多样的口感创造了条件”。
在茶叶品牌发展方面，汪云刚认为应对全省茶叶产区重新规划，对各个区域的优势和特点进行科学定位，适宜发展普洱茶的区域，如西双版纳2县1市、普洱的9县1区和临沧市的双江、镇康等地；在适宜发展滇红茶的区域（临沧市的临翔区、云县；保山昌宁、龙陵等地）重点生产滇红茶，打造普洱茶、滇红茶品牌，优化普洱茶产品结构，强化滇红茶市场尤其国际市场的占有率，加快云茶出口。
新兴品牌体系助推消费年轻化
近年来，饮茶文化的消费模式表现突出。如今在昆明，围炉煮茶、轻型茶馆等中式茶饮方式涌现。“新兴的茶饮文化将传统茶叶大红袍、普洱、龙井等纯茶茶叶，设计为适应年轻消费者的体量，形成现场制作、方便即饮的特点。常以‘古树生普、月光美人、浮山冰岛’等古风、国潮名称，增加饮茶趣味性和仪式感，风格年轻、简约、潮流。”经营茶饮生意的张华岩对记者形容。西双版纳茶叶研究所研究员汪云刚说：“除了传统的直销店，茶楼馆所体验店也不断涌现，并且云茶电子商务发展迅速，销售额在不断增加。”
另一方面，随着文旅+茶产的概念不断深入，“赏茶”成为新型旅游方式。中国工程院院士刘仲华认为，茶乡的生态游；茶工艺的体验游，茶马古道的探险游；茶保健的休闲游；茶禅的休闲游；茶文化的研学游；茶树的风情游是茶旅融合的主要形态。
记者调查发现，在旅游平台，西双版纳景迈山、生态茶园等地成为热门打卡地。旅客陈俊霖受访时说：“就像人间仙境，欣赏到了茶园绿意盎然的美景，还有机会了解到景迈山栽培型古茶林的相关知识，非常值得。”临沧双江县民宿经营者陈健认为，对于很多人来说，茶叶采摘种植的景象都是陌生的。许多游客听说来这里可以看到一望无际的茶园，就特地来此游玩并短暂居住，依托茶园的旅游带动，民宿预订量也有所增长。
云南具备显著的茶文化优势，为旅游提供了更多元的发展方向。汪云刚提到，“云南26个世居民族创造独有而又丰富的民族茶文化，如布朗族的腌酸茶，景颇族的酸茶等不胜枚举，赋予茶产业无穷的发展动力，是茶叶产业高质量发展的根本。”他认为，旅游景点景区科学布局，合理规划，结合当地特色美食、特色茶饮，将茶融入美食、融入康养，融合茶歌茶舞、茶故事、茶历史、茶传，才能开发具有云南特色的茶山游、景点游。
政策科技主体培育推动茶旅融合发展
长期以来，云南坚持以绿色发展为引领，以普洱茶、滇红茶为重点，以市场需求为导向，优化产业布局，全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系。据云南省农业农村厅数据显示，全省目前有15个州（市）88个县（市、区）产茶，茶农450多万人。截至2021年，云南省茶叶种植面积740万亩、产量49万吨，均居全国前列。在政策方面，汪云刚认为，云茶绿色产业体系的建设一方面加大了云茶产业发展政策宣传力度，使更多涉茶企业涉茶人员掌握了解云茶产业发展目标和任务。
与此同时科技产业扶植为茶叶制造加工提供了不断更新的硬件基础。茶科技平台建设不断增加和完善，服务茶产业的深度、广度及频次增加，茶科技助推茶产业的优势突出。汪云刚介绍说：“随着精深加工技术的进步，引入了低温萃取、单体萃取技术。茶黄素、茶褐素、茶精油等进入了医药、食品、化妆日用品及康养等行业，份额在不断增加。”阿秀对记者介绍，技术的更新也极大改善了普洱茶仓储的效能。“我们现在建有茶厂的仓储服务，存储技术的完善也让目前的从业者能够独立完成原产生产到厂家直销的产业链，降低了成本，增加了边际效应。”
汪云刚认为，因地制宜建设普洱茶仓储，发展普洱茶仓储科技，改变云南普洱茶只出产初制品和半成品现状，使普洱茶原产地仓储产品直接面向消费者，使原产地更多享受普洱茶成品所带来利润空间和红利。
掌上春城记者：浦潇