功夫茶具以其精美的外观和独特的特点在茶文化中一直拥有着重要地位。从茶壶、茶杯到茶盘，每一件功夫茶具都具有美观、实用和有意义的设计元素。其中，茶道文化对功夫茶具的外观设计影响最深远，广泛应用了中国古代文化符号和传统制作技艺。在品茶的过程中，功夫茶具的外观也给茶友们带来了更多精神上的享受，成为了茶艺文化中不可或缺的一部分。

“武阳买茶” “烹茶尽具”

出自西汉王褒的《僮约》，这是茶器具以主奴契约的形式第一次有了文字记载。

时光机一下子来到晋朝，杜育的《荈赋》有对茶具的记载，“器择陶简，出自东瓯”，“酌之以匏，取式公刘”。杜育在赞颂茶的同时，顺便提出茶具要选择“出自东瓯”的青瓷器；酌取茶汤要用的匏瓜做的盛器，就是饮茶用器。

即使如此，那时茶器与酒器、食器仍然处于混用的状态。

唐代，一个文化绚烂的时代，茶文化也不例外。这时茶器才从酒、食、茶混用中独立出来。陆羽《茶经》正好记述了唐代煎茶所用的24器，明确了茶器对茶的重要性。

千百年来，茶器对茶的苦苦追随，与人间情痴无异。从此，茶在器便在。

明代许次纾对于茶、水、器、火的关系有这样的描述：“茶滋于水，水藉于器，汤成于火，四者相洹，缺一则废。”泡茶器具的讲究与茶、水、火一样重要。

潮州人最是明白这个道理。潮州工夫茶起源于唐代煎茶道，它讲究“工夫”，水、火、器具和冲泡技艺缺一不可。潮州人做事的精细在潮州工夫茶中体现得淋漓尽致。

潮州工夫茶具极其精细，最为讲究。茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶几、茶担，共十八种茶具。陈香白老人说：“十八种工夫茶具，饮茶之家，必须一一具备，方可称得上‘工夫’二字。”

只要提到潮州工夫茶，潮州工夫茶四宝便如影随形般地出现，孟臣罐、若琛瓯、潮汕风炉、玉书煨。

孟臣罐

即江苏宜兴朱泥壶，潮州人喜精巧，而惠孟臣为明清时期的制壶名家，他擅做小壶，所制小壶精细巧妙，最为潮州人推崇。现在多用潮州本地的手拉壶，同是以小为佳。

若琛瓯

《潮州工夫茶经》中道：“不薄则不能起香，不洁则不能衬色。”潮州工夫茶茶杯以薄、小、白为佳。若琛瓯名称的由来很多：或是爱喝茶的大臣之名，得皇帝赏赐专制的杯子，后人取名“若琛瓯”；或为商贾李若琛所制茶杯得人们喜爱，其落款为“若琛珍藏”，后人称为“若琛瓯”。

玉书煨

即煮开水用的砂铫，在潮州当地又叫“茶锅仔”。砂陶质地，水开声动，与小壶搭配使用，以潮安枫溪做的最为有名。

潮汕风炉

工夫茶茶炉煮水烧炭用的炉子，其顶盖及火门盖可自由控制火起火灭，两盖关则火灭，两盖开则火起。一般配羽扇、铜筷、橄榄炭一同使用。

随着时代的发展，红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷被电煮水壶所替代，茶担、龙缸、水钵等不必要的泡茶器具被省略，潮州工夫茶21式也化繁为简。

就像“茶道新生活”团队采写潮州时，陈香白老人说的话：

“一切得从实际出发，顺其自然，贴近生活。泡茶之前，我不是已经介绍了凤凰单丛和白叶单丛的特点了吗？我再边泡边重复着说，这简直像在演戏！你们不嫌累才怪呢？所以我把 21 式渗透进冲泡的过程中了，诚如孔子所言：‘吾道一以贯之。’随遇而安就好。”

工夫茶具也是如此，“吾道一以贯之。”

潮州工夫茶是中国茶文化的活化石，那么潮州工夫茶具是中国茶文化的“化石”，是中国茶文化的具象表现。

潮州街头，一个茶盘，一个冲罐，三个小杯，一把茶叶，“来！来！来！喝一杯潮州工夫茶。韩信点兵，点精华，尽善尽美，茶文化……”

部分文字来自《茶源地理 潮州》

部分图片来自网络

部分图片摄影：丘、幽鸣

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