在说白毫银针适不适合压制成茶饼之前，我们先来聊一下白茶是从什么时候开始做饼茶的。

如果是历史是个任人打扮的小姑娘，那么茶叶发展史的脸上同样涂抹的不成样子。

白茶是什么时候压饼的？这个说法五花八门，有说九几年就学着普洱开始压饼了，有说01、02、06、08、10年的，总之越说越久，越说越难让人相信。

九几年有没有紧压白茶我不知道，06年以前反正是没见过，咱只敢说没见过哈，说不定也有呢？

好看的散茶银针

但是具体的，有据可依的，那得追溯到08年，08年奥运会大家还记得吧？五环旗记得吧？那五环茶呢？不知道了吧？

五环茶大家没听说过很正常，因为它是一次成功的“蹭热点”的案例。

2006年的时候，老舍茶馆率先推出了五环茶艺表演，以福鼎白茶代表旗面白色，君山银针代表黄色，大佛龙井代表绿色，冻顶乌龙代表蓝色，普洱茶代表黑色，祁门红茶代表红色。

一共六款茶，分别代表了五环旗上六种颜色。

这是奥运五环茶的开端，后来在06年到08年之间，政府受此启发，开始委托茶企试制紧压茶模具，也就是饼茶是从这个时候开始的，最终福鼎白茶在奥运上亮相的其实并不是饼茶，而是一块茶匾，上书“同一个世界，同一个梦想”。

但是不管怎么说，08年饼茶开始流行总是没错的。

2008年以前的茶饼多少得注意些

换句话说，批量生产白茶茶饼的时间也应该是从2008年开始的，超过这个时间的茶饼，那年份的真实性就不太好说了。

说完题外话，我们再回来说说白毫银针适不适合压饼。

适不适合压饼主要看什么呢？

压饼之后外形好不好看，压饼之后茶叶好不好喝，以及压饼之后会不会影响转化。

早先市场上流行这样一句话：好茶不压饼。

压饼也是个技术活

这句话的影响是很大的，至今也还流传着这句话。其实这是压饼技术不成熟所导致的，最早民间开始压制白茶的时候，要么是模仿普洱茶压制，要么是直接委托普洱茶厂家代压。

摸仿压饼的以为只要压成饼就行了，代压的以为只要跟普洱茶一样压就行了。

结果呢？模仿的只模仿了个形似，代压的没能考虑到白茶的特性，这样压制出来的普洱茶，一个过于松散，一个过于紧实，前者容易掉渣，后者影响转化。

于是好茶不压饼成为白茶行业的共识，可这些年过去了，压饼的工艺在不断的改进，合适的茶量、合适的压力、合适的含水量、合适的干燥方式早就被摸索出来了。

牡丹王级别的茶饼

好茶压饼也逐渐的成为趋势，关于白毫银针适不适合压饼的争议也越来越小。

可为什么好茶不压饼这句话还在流传呢？

因为这句话还有另外一层含义啊：好茶不压饼，那不压饼就是好茶！你看，这就是证明！有些茶商正是利用这一点，着重强调自家白毫银针是不去压饼的，舍不得压饼的，所以自家的就是好银针。

不得不说，这是一个很聪明的做法，然而现在的白茶真的不需要这句话来证明什么了，技术的缺陷早已被攻克了。茶友们对于好茶不压饼这句话怎么看呢？欢迎大家关注交流。